Соллерс родился в 1936 году в Бордо, в семье состоятельного промышленника, шестнадцати лет был отдан в школу иезуитов в Версале, откуда год спустя его исключили за недисциплинированность (тайком читал запретного для учеников Лотреамона и т. п.).
Его приход в литературу приветствовали Ролан Барт и Натали Саррот. Первый роман Соллерса Странное одиночество (Une curieuse solitude, 1958) был встречен лестными отзывами как справа (Ф. Мориак), так и слева (Луи Арагон), однако великая эпоха в жизни Соллерса началась в 1960 году, когда он приступил к изданию знаменитого антиконформистского журнала Тель Кель. В 1967 Соллерс женился на философе-семиотике болгарке Юлии Кристевой.
В 1973 году Соллерс в последний раз сочинил экспериментальный текст роман Рай (Paradis), написанный в виде одной гигантской фразы без знаков препинания; что же до журнала Тель Кель, то он просуществовал до 1983 года (на смену ему пришел журнал Бесконечность). В том же году Соллерс совершает очередной идеологический зигзаг публикует роман Женщины (Femmes), хотя и написанный в традиционной манере, но имевший скандальный успех, вызванный портретами видных французских интеллектуалов бывших сподвижников Соллерса. Следующий скандал происходит десять лет спустя, когда появляется роман Тайна (Le Secret, 1993), где Соллерс выступает в поддержку римского папы, которому почтительно преподносит свою книгу.
В последние годы у Соллерса вышли романы Студия (Studio, 1997) , Мания страсти (Passion fixe, 2000) , Звезда любовников (L’Etoile des Amants, 2002), "Une vie divine" (2006).
Соллерс известен и как эссеист, автор таких ярких работ по теории и истории культуры, как Теория исключений (Th?orie des Exceptions, 1985), Сад против Высшего существа (Sade contre l’Etre Supreme, 1989), Импровизации (Improvisations, 1991), очерк о Доминике Виван Деноне Кавалер из Лувра (Le Cavalier du Louvre, 1995), Казанова Великолепный (Casanova l’Admirable, 1998) , Таинственный Моцарт (Mysterieux Mozart, 2001), Похвала бесконечности (Eloge de l’Infini, 2001), Свобода XVIII века (Libert? du XVIII?me, 2002), Озарения (Illuminations, 2002), Любовный словарь Венеции (Dictionnaire amoureux de Venise, 2004) и др.
