Карьера
Оливье родился в Лионе. Там же начал кататься на коньках. В пару с Изабель Делобел встал в 1994 году.
Первом крупным успехом пары на международном уровне стала серебряная медаль чемпионата мира среди юниоров в 1996 году. Медалей взрослых международных соревновоний они добились лишь в 2005, став бронзовыми призёрами чемпионата Европы.
Делобель и Шонфельдер два раза принимали участие в Олимпиадах. В 2006 году, в Турине, они стали четвёртыми, несмотря на своё второе место в произвольной программе. Очень разочарованные, они принимают участие в чемпионате мира того же года в Калгари где попадают только на пятое место. Таким образом, несмотря на великолепную произвольную программу — «Карнавал в Венеции», сезон 2005—2006 получился крайне неудачным.
Сезон 2006—2007 начинается с пятой подряд победы на чемпионате Франции. Тема их произвольного танца этого сезона «Бонни и Клайд». Этот образ им очень подходит. И наконец им покоряется вершина пьедестала чемпионата Европы, но на мировом первенстве они снова только четвёртые.
В 2008 году пара становится бронзовыми призёрами финала Гран-при, шестой раз чемпионами Франции, вторыми в Европе (уступив россиянам Домниной—Шабалину) и впервые, после стольких лет работы, они завоевывают медаль чемпионата мира — сразу золото.
В сезоне 2008—2009, Изабель и Оливье выиграли финал Гран-при, впервые в карьере, а затем снялись с чемпионата Франции из-за травмы спины, которую Изабель получила на показательных выступлениях в Корее.Позже выяснилось, что Изабель потребуется операция, и поэтому пара снялась с чемпионата Европы 2009. При проведении операции были выявлены ещё некоторые проблемы, восстановление заняло больше времени, чем планировалось изначально, и спортсмены решили не участвовать и в чемпионате мира этого сезона. В апреле 2009 года Изабель Делобель объявила, что ждёт ребенка. Тем не менее, спортсмены решили остаться в любительском спорте еще на сезон, чтобы принять участие в Олимпийских играх в Ванкувере. Изабель родила сына в октябре 2009 года и пара приступила к интенсивным тренировкам. Кроме Олимпийских игр Делобель и Шонфельдер не участвовали ни в каких соревнованиях сезона 2009—2010, хотя первоначально ожидалось их участие в чемпионате Европы. На Играх пара заняла 6-е место. Их произвольная программа на музыку Жака Бреля «La qu?te» (рус. Поиск) была посвящена карьере паре в спорте . После этого они завершили любительскую спортивную карьеру.
Оливье планирует закончить свое образование по специальности журналистика, а также хочет попробавать себя в качестве тренера.
Семья
В мае 2005 года Оливье женился на своей подруге Изабель Пешер, а в октябре 2006 года у него родился сын Габриэль.
Спортивные достижения
после 2008 года
2000—2008 годы
До 2000 года
J = Юниорский уровень
