Кэрол страдала расстройством приёма пищи с детства. По словам Кэрол, пусковым моментом этого расстройства приёма пищи стала сексуальная агрессия со стороны близкого члена её семьи. Хотя в последующих интервью она указывала, что существовали и другие факторы, которые повлияли на её пищевые привычки и привели к настолько сильному ожирению. Кэрол Ягер не могла самостоятельно передвигаться, поскольку её мышцы не выдерживали столь сильной нагрузки.
Кэрол Ягер является женщиной, потерявшей наибольший вес естественным (нехирургическим) путём. Официально зарегистрирован сброс 236 кг в течение трёх месяцев без хирургического вмешательства.
Кэрол Ягер умерла в 1994 году в возрасте 34 лет с весом около 544 кг. Её похоронили на частном кладбище. В похоронной церемонии приняли участие около 90 друзей и членов семьи Кэрол.
