Внешняя политика царя
Вырос при дворе шаха Персии Аббаса I Великого, который назначил его начальником гвардии, а впоследствии управляющим города Исфахана. По мнению грузин, Ростом был вассалом Иранского шаха, хотя шах, считая Картли провинцией Ирана, считал Ростома своим управляющим в регионе.
При царствовании Ростома был найден компромисс в отношениях с сильным соседом. Иран оставлял за Грузией социально-экономический уклад, а троном владела династия Багратионов с условием принятия ислама и платы дани.
При вошествии на престол Картли в крепостях Тбилиси, Гори и Сурами поставил иранских управляющих. Прибывшим с ним князьям царь раздал владения. По повелению шаха в 1648 году изгнал из Кахетии царя Теймураза I. По прибытии в Грузию женился на сестре владетеля Мегрелии Левана II Дадиани — Мариам.
Внутренняя политика царя
Ростом заботился о городах и развитии торговли. По приказу его в 1639 году было запрещено самовластие Тбилисских городовых, некоторых торговцев освободили от налогов, а другими — сократили. Возвел мосты на реке Кция и Гянджа, а также на реке Тедзма основал город Ахалкалаки. У реки Кура в Тбилиси возвел дворец. Во время царствования Ростома I при дворе и в высшей феодальной аристократии были введены исламские и иранские обычаи. Не ущемлялись христиане, содействовал супруге Мариам в восстановлении поврежденных и разрушенных церквей. Некоторые имена были заменены на иранские, хотя грузинские правила и обычаи оставил без изменений.
В поисках преемника трона
Не имея наследника престола, в 30-х годах бездетный Ростом планировал усыновить Мамуку (сына царя Иверов) и сделав его наследником, но этому плану не удалось осуществиться. В 1642 году усыновил внука Симона II — Луарсаба, которого в 1652 году убили заговорщики.
В 1653 году наследником был избран Вахтанг (впоследствии Вахтанг V) представитель боковой ветви Багратиони-Мухранских. Во время болезни царя занимал трон.
В 1658 году скончался и похоронен в г. Кум (Иран)
