Сын городского головы. В 1523—1533 гг. изучал филологию и право в университете Виттенберга; именно в этот период начал подписывать стихи псевдонимом Сабинус. Был учеником Меланхтона, женился на его дочери. В 1538 г. стал профессором университета во Франкфурте-на-Одере.
В 1544 г. с учреждением нового университета в Кёнигсберге герцог прусский Альбрехт пригласил Сабинуса занять пост его первого ректора. Сабинус является автором университетской печати, на которой изображен поясной портрет герцога без головного убора, в латах и с обнажённым мечом. В XIX веке портрет перекочевал на значок кёнигсбергских студентов. Сабинус был назначен Альбрехтом на должность пожизненно, что противоречило традициям высшей школы и вызывало неодобрение профессуры. В 1555 в результате преследования последователя А. Осиандера отчислен из университета (формальная причина - теологический спор).
В 1555 г. Сабинус с почётом вернулся во Франкфурт-на-Одере. Курфюрст Бранденбурга Иоахим II охотно советовался с ним и использовал как дипломатического представителя.
Лучшие стихотворения Сабинуса выдержаны в древнеримском духе, в манере Овидия: «In Ovidii fabulas» (Виттенберг, 1556), «Poemata et epistolae» (Лейпциг, 1558—1559) и др.
