Эрнст Бумм изучал медицину в Королевском университете Юлиуса-Максимилиана в Вюрцбурге и получил докторскую степень в 1882 году («К вопросу об иссечении шанкра»). В 1885 году он защитил докторскую диссертацию. Эрнст Бумм специализировался в области акушерства и гинекологии (микроорганизмы, гонореи заболевания слизистой оболочки, гонококк Neisser '). В 1887 году он основал вместе с Альбертом Хоффой частную клинику в Вюрцбурге. Получил степень профессора в Базеле (1894), Галле (1900) и Берлине (1904).
Автор «Руководство к изучению акушерства», переиздаваемого во многих странах до наших дней.
