1991—1995
На любительском уровне принимал участие в молодёжном чемпионате мира в Перу в 1990 году, проиграв в первом же бою пуэрториканцу Джильберто Отеро (22:22+). Статистка ударов того боя – 119:122. Входил в состав национальной сборной Канады для отбора на Олимпиаду 1992 года, однако в 1991 году отказался от продолжения любительской карьеры. Дебютировал в июне 1991 года. Профессиональную карьеру начал 10 июня 1991 года, победив в третьем раунде техническим нокаутом Хосе Гонсалеса. Сначала выступал во 2-м полулегком весе. Благодаря своему архиагрессивному стилю сразу же завоевал любовь публики.
В декабре 1995 года отобрал чемпионский титул IBF во 2-м полулегком весе у Трейси Харриса Паттерсона.
1996-03-23 Артуро Гатти — Уилсон Родригес
- Место проведения: ЭмЭсДжи Театр, Нью-Йорк Сити, Нью-Йорк, США
- Результат: Победа Гатти нокаутом в 6-м раунде в 12-раундовом бою
- Статус: Чемпионский бой за титул IBF в 1-м полулёгком весе (1-я защита Гатти)
- Рефери: Уэйн Келли
- Счет судей: Джордж Колон (47—46 Гатти), Мануэль Де Касас (45—48 Родригес), Джон Потурай (45—48 Родригес)
- Время: 2:16
- Вес: Гатти 58,97 кг; Родригес 58,10 кг
- Трансляция: HBO BAD
- Счёт неофициального судьи: Харольд Ледерман (45—47 Родригес)
В марте 1996 года Артуро Гатти встретился с Уилсоном Родригесем. В середине 2-го раунда Родригес провёл правый кросс в челюсть противника, после чего добавил ещё двойку — левый хук и правый. Гатти опустился на канвас. Он поднялся на счёт 3. Родригес попытался добить чемпиона, но Гатти отвечал. Оставшееся время до конца раунда прошло в размене. В середине 5-го раунда Гатти выбросил левый хук ниже пояса. Рефери снял с чемпиона за это очко. В конце 5-го раунда Гатти выбросил левый хук в печень претендента. Родригес опустился на канвас. Он поднялся на счёт 8. Гатти бросился его добивать. Родригес ответил ему зрелищной серией хуков в челюсть. В конце 6-го раунда Гатти пробил левый хук в челюсть противника, и тот рухнул на канвас. Родригес лежал на полу больше минуты.
1996—1998
В феврале 1997 года вновь одолел Трейси Харриса Паттеросона.
В октябре 1997 года Гатти в 5-м раунде нокаутировал Габриэля Руэласа. После этого он оставил чемпионский пояс и поднялся на категорию выше — в легкий вес.
В январе 1998 года Гатти в 8-м раунде был нокаутирован Анхелем Манфреди.
1998-08-22 Айвен Робинсон — Артуро Гатти
- Место проведения: Конвеншн Холл, Атлантик Сити, Нью-Джерси, США
- Результат: Победа Робинсона раздельным решением в 10-раундовом бою
- Статус: Рейтинговый бой
- Рефери: Эрл Мортон
- Счет судей: Мельвина Латан (98—93 Робинсон), Стив Вейсфелд (96—94 Робинсон), Эд Лихи (93—96 Гатти)
- Вес: Робинсон 61,23 кг; Гатти 61,69 кг
- Трансляция: HBO
- Счёт неофициального судьи: Харольд Ледерман (95—94 Робинсон)
В августе 1998 года состоялся бой Артуро Гатти и Айвена Робинсона. Бой получился очень упорным и зрелищным. Раздельным решением судей победил Робинсон. Поединок получил статус «Бой года» и «Апсет года» по версии журнала «Ринг».
1998—2000
В декабре 1998 состоялся реванш между Гатти и Робинсоном. В не менее упорном бою победу единогласным решением вновь получил Робинсон. Гатти потерпел 3-е поражение подряд. После этого Гатти перешёл в 1-й полусредний вес.
2001-03-24 Оскар Де Ла Хойя — Артуро Гатти
- Место проведения: ЭмДжиЭм Гранд, Лас-Вегас, Невада, США
- Результат: Победа Де Ла Хойи техническим нокаутом в 5-м раунде в 10-раундовом бою
- Статус: Рейтинговый бой
- Рефери: Джей Нейди
- Время: 1:16
- Вес: Де Ла Хойя 66,70 кг; Гатти 66,20 кг
- Трансляция: HBO
- Счёт неофициального судьи: Харольд Ледерман (40—35 Де Ла Хойя)
В марте 2001 года Гатти встретился с Оскаром Де Ла Хойей. Де Ла Хойя имел подавляющее преимущество в бою. В конце 1-го раунда Де Ла Хойя провел серию в голову. Гатти отошёл к канатам. Де Ла Хойя провел ещё одну серию, и левым хуком в челюсть послал противника в нокдаун. Гатти встал на счет 7. Де Ла Хойя бросился добивать противника, но Гатти достоял до гонга. В середине 5-го раунда Де Ла Хойя начал бить на выбор — серия в голову, серия в корпус, снова серия в голову и снова серия в корпус. Угол Гатти просигнализировал о желании остановить поединок, и рефери прекратил бой.
