Использует анализ пыльцы и остатков пищи для изучения естественной среды обитания доисторических людей. Один из основателей аграрной археологии. Регулярно проводит в Коллеж де Франс семинары по доисторической тематике, результаты которых публикует в сборниках. Автор объёмного труда «Разделённое море: Средиземноморье в дописьменный период» (La mer partag?e. La M?diterran?e avant l'?criture, Hachette 1994, 2005).
Помимо археологических исследований, опубликовал роман «Почему я построил квадратный дом».
Избранный список сочинений
- Guilaine J. La mer partag?e. La M?diterran?e avant l'?criture, Hachette 1994, 2005.
- Guilaine J. La France d’avant la France. Du Neolithique a l’Age de fer. 1980.
- Guilaine J., Fabre D. Histoire de Carcassonne. — Privat, 2001. — ISBN 2-7089-8328-8
- Guilaine J. (ed.) Premiers paysans du monde, la naissance des agricultures, Errance, 2000.
- Guilaine J. De l’Orient ? l’Occident : la n?olithisation de la M?diterran?e. Questions ouvertes. La neolitizzazione Tra oriente E Occidente. Comune di Udine. Edizioni del Museo Friulano di Sique ancient danubientoria Naturale, 2000.
- Guilaine J. Pour une arch?ologie agraire, 1991.
