Бакалавр (1953) Иллинойского университета; магистр (1954) и доктор философии (1959) Северо-Западного университета. Преподавал в Мичиганском, Чикагском и Калифорнийском (Лос-Анджелес) университетах.
Основные направления исследований Демсеца: права собственности, экономика фирмы, проблемы монополии и конкуренции, антитрестовское законодательство. Входит в список «Ста великих экономистов после Кейнса» по версии Марка Блауга.
Основные произведения
- «Информация и эффективность: иная точка зрения» (Information and Efficiency: another viewpoint, 1969);
- «Промышленная структура, рыночное соперничество и государственная политика» (Industry Structure, Market Rivalry and Public Policy, 1973);
- «Экономическая теория фирмы: семь критических комментариев» (The Economics of the Firm: Seven Critical Commentaries, 1995).