Вестония в основном прославилась свой неолатинской поэзией; её работы были опубликованы, что было исключительным для женщины той эпохи. Полное собрание, выпущенное в двух томах в 1608 году, имело заголовок Parthenica (со значением «Девичьи Произведения»). Темы сборника варьировали между идиллическими грезами, одами Рудольфу II (первоначально посланными ему с намерением убедить одолжить денег), одами самой себе и антисемитскими диатрибами.
Её владение языками было поразительным, она бегло говорила, по крайней мере, на пяти языках: чешском, английском, немецком, итальянском и латыни.
В 1603 году она вышла замуж за адвоката, Johnnes Leo. У них было семеро детей. В 1612 году Элизабет умерла при родах. Её похоронили в церкви святого Томаса (St. Thomas Church) в Праге в районе Мала Страна.
Сборник её стихов, отредактированный и переведенный Дональдом Чени (Donald Cheney) и Брендой М.Хосингтон (Brenda M. Hosington), был опубликован в 2000 University of Toronto Press.
