Родилась 17 декабря 1982 года в Москве. Репатриировалась в 1989-м. Живёт в Тель-Авиве.
Окончила школу «Тельма Ялин» в городе Гиватаим, и Школу актёрского мастерства Нисана Натива в Тель-Авиве. Там она познакомилась с Бени Эльдаром, с которым потом встречалась в течение длительного периода.
В 1995 году снялась в кинофильме «Святая Клара» (Клара а-кдоша). Сама лента и Дубинчик стали лауреатами премии «Офир» (израильский «Оскар»). Фильм получил 6 премий, в номинациях «лучшая режиссура», «лучший фильм», «лучшая женская роль», «лучшая мужская роль», «лучший монтаж» и «лучшая музыка».
Также снималась в многочисленных телевизионных теленовеллах, мыльных операх и драмах. Первое появление Дубинчик на малом экране было в 1998 году в телесериале «Флорентин», за которым последовали сериалы «Соседи напротив» (а-Шхеним мимуль), «Расстояние прикосновения» (Мерхак Негия).
В 2007 году родила дочь Альму от Джонни Питерсона, который играл вместе с ней в фильме «Святая Клара».
В 2008 году исполнила роль Каштанки в спектакле театра Гешер по мотивам одноимённого рассказа Антона Чехова.
