Евтихий родился в Фустате, был известен в качестве врача и историка, свои сочинения писал на арабском языке. В 933 году был избран александрийским патриархом, известен своей борьбой с коптами-иаковитами.
Сохранились книги Евтихия по медицине, рассуждение о христианских постах, Пасхе и праздниках, разговор между христианином и неверным (то есть между православным и иаковитом). Наиболее известна его краткая всеобщая история (от сотворения мира до 937 года), названная «Назм-ал-Джавахири» (Нить драгоценных камней или Нанизанные драгоценности). Эта историческая хроника по библейской, церковной и гражданской истории содержит много ценных сведений по истории Востока и в частности Александрии.
При Евтихии была реорганизована патриаршья библиотека, он предал ей нынешний вид церковной библиотеки при резиденции предстоятеля церкви.
