Семья
Родился в семье гауптмана (капитана), ставшего позже генерал-лейтенантом, Александра фон Зейдлиц-Курцбаха, был в семье третьим из десяти детей. Двое его братьев погибли на фронтах Первой мировой войны: старший, Генрих, в 1914; младший, Вольфганг, в 1916 во время битвы на реке Сомме, в которой участвовал и Вальтер. Жена Вальтера фон Зейдлиц-Курцбаха — Ингеборг, урождённая Барт, в семье было четверо дочерей.
Военная служба
18 сентября 1908 вступил в армию в чине фаненюнкера. Прошёл военное обучение в Данциге и в военной академии в Ганновере. С 27 января 1910 — лейтенант, служил в 36-м (2-м Западно-Прусском) полку полевой артиллерии, расквартированном в Данциге.
Участие в Первой мировой войне
Участник Первой мировой войны. В 1914—1915 сражался на Восточном фронте, в 1914 в битве у Гумбинена был трижды ранен, потерял указательный палец левой руки. С января 1915 — обер-лейтенант. В июле 1915 ранен в четвёртый раз — в левую стопу. Осенью 1915 вместе со своим полком был переведён на Западный фронт, где участвовал в битве на Сомме (1916), в Ипрском сражении (1917), в сражении во Фландрии (1917), в окопной войне в районе Сен-Квентина (1917—1918), в «наступлении Людендорфа» (1918). С апреля 1917 — гауптман, занимал должности адъютанта батальона, полка и штаба артиллерии 36-й пехотной дивизии. Награждён Железным крестом 1-го и 2-го класса, орденом Дома Гогенцоллернов, Ганзейским крестом и серебряным знаком за ранения.
Служба в межвоенный период
Был известен как страстный наездник, участвовал в скачках. С 1919 был командиром батареи. В 1920 его полк был переименован во 2-й артиллерийский и переведён в Шверин. Его командиром в полку был будущий главнокомандующий сухопутными войсками барон Вернер фон Фрич, который пользовался большим уважением Зейдлиц-Курцбаха, продолжавшего служить в полку в должности полкового адъютанта.
В 1929—1933 был адъютантом в управлении вооружений военного министерства в Берлине. С 1930 — майор. С 1933 — командир 4-го горнострелкового батальона 6-го артиллерийского полка, расквартированного в городе Верден-на-Аллере в Нижней Саксонии. С 1934 — оберст-лейтенант (подполковник), с 1 апреля 1936 — оберст (полковник) и командир своего полка, переименованного в 22-й артиллерийский.
Участие во Второй мировой войне
Вторую мировую войну начал на границе с Нидерландами, где с 20 сентября 1939 командовал артиллерийской частью 102. С 1 декабря 1939 — генерал-майор, с марта 1940 — командир 12-й Мекленбургской пехотной дивизии. В мае 1940 во время французской компании дивизия участвовала в прорыве «линии Мажино» восточнее Трелона, а в июне форсировал Сомму. 15 августа 1940 Зейдлиц-Курцбах был награжден Рыцарским Железным крестом. До декабря 1940 дивизия оставалась во Франции, до мая 1941 находилась в Нидерландах, а затем была переброшена в Польшу.
С 22 июня 1941 участвовал в боевых действиях на Восточном фронте, отличился во время окружения Невеля, сыграл ведущую роль в предотвращении прорыва советских войск в районе Холма. 31 декабря 1941 награждён дубовыми ветвями к Рыцарскому Железному кресту и произведён в генерал-лейтенанты. 1 января 1942 переведён в резерв фюрера. Был членом военного трибунала, судившего бывшего командира корпуса генерала Ханса фон Шпонека, обвинённого в отступлении без приказа. Был противником смертного приговора, который был вынесен генералу, существует предположение, что его позиция повлияла на решение Адольфа Гитлера заменить этот приговор шестью годами заключения (впрочем, после неудачи покушения на Гитлера в 1944 Шпонек был расстрелян).
