Родился в 1821 году, начал службу корнетом в гусарском короля Вюртембергского полку и 8 августа 1839 года получил первый офицерский чин. В 1844 г. был переведён в лейб-гвардии гусарский Его Величества полк.
В 1856 г. произведён в полковники, 6 ноября 1859 г. назначен флигель-адъютантом к Его Императорскому Величеству; в 1862 г. получил в командование лейб-гвардии Конно-гренадерский полк.
30 августа 1861 г. произведён в генерал-майоры (со старшинством от 17 апреля 1863 года) с назначением в Свиту Его Императорского Величества; в 1869 г. назначен временным командующим 4-й кавалерийской дивизии; 28 марта 1871 г. произведён в генерал-лейтенанты с утверждением в должности.
19 февраля 1875 года назначен генерал-адъютантом и в том же году назначен начальником 7-й кавалерийской дивизии, с которой и принял участие в войне с Турцией 1877—1878 гг.и за боевые отличия награждён орденом Белого Орла с мечами и золотой саблей с бриллиантами и надписью «За храбрость».
В 1878 г. Манзей был назначен командиром 13-го армейского корпуса. 30 августа 1885 г. произведён в генералы от кавалерии. В 1889 г. назначен командиром Гренадерского корпуса и в том же году перемещён на должность командира Гвардейского корпуса.
Среди прочих наград Манзей имел ордена св. Станислава 1-й степени (1865 г.), св. Анны 1-й степени (1867 г., императорская корона к этому ордену пожалована в 1870 г.), св. Владимира 2-й степени (1872 г.), св. Александра Невского (1882 г.).
Манзеем составлена четырёхтомная «История лейб-гвардии Гусарского Его Величества полка. 1775—1857 гг.» (СПб., 1859).
Его сестра, Елизавета Николаевна (1824—1860), была замужем за Нижегородским губернатором А. А. Одинцовым.
Константин Николаевич Манзей скончался в 1905 году.
