Петер Пенц регулярно участвует в чемпионатах Европы, однако ещё ни разу не получал его подиума, а лучший результат показал в 2010 году в Сигулде, когда финишировал на пятом месте. На Кубке мира наиболее удачным выступлением отметился в сезоне 2008—2009, заняв в общем зачёте шестое место. На юниорском Кубке мира в сезоне 2002—2003 поднимался до третьей позиции.
Почти на протяжении всей карьеры Пенц выступает в паре с Георгом Фишлером, и вполне вероятно, что эта пара будет представлять национальную команду на зимних Олимпийских играх 2014 года в Сочи. По совместительству служит солдатом в армии Австрии. Ныне проживает в городе Тельфес-им-Штубай, в свободное время любит играть в футбол и настольный теннис.
