Гильом родился в Тулузе в недолгий период правления его родителей в этом городе. В том же году герцог Гильом неожиданно оставил Тулузу кузену Филиппы, Бертрану Тулузскому, и отправился в крестовый поход.
Филиппа с сыном обосновались в Пуатье. Спустя некоторое время после своего возвращения герцог Гильом отдалился от законной жены и открыто привёз во дворец любовницу Данжероссу де Л’Иль-Бушар, жену одного из своих вассалов. Из-за этого сильно ухудшились отношения между отцом и сыном, пока младший Гильом в 1121 году, уже после смерти матери, не женился на дочери любовницы отца, Аеноре де Шательро.
От этого брака у него родилось трое детей:
