Опубликовал, вместе с известным пародистом Торнтоном, критический журнал «The Connaisseur»; по окончании университета всецело отдался литературе. Его первые две пьесы «Polly Honeycomb» и «The jealous wife» подражательны, но написаны были блестяще и потому имели громадный успех. Получив в наследство большое состояние он стал директором театра Coventgarden, затем Haymarket и поднял оба театра на чрезвычайно высокий уровень. Однако в 1789 он заболел психически и умер в доме умалишённых.
Он написал 35 пьес, из которых, помимо названных, интересна «Clandestine Marriage» и др. Кроме того, он сделал множество переводов Теренция, Плавта, Горация и опубликовал в 1778 пьесы Бомонда и Флетчера. В 1777 появилось неполное собрание его драматических произведений в 4 т. Биографический интерес представляют «Prose on several occasions, with some pieces in verse by G. С.» (Л., 1787, 3 т.) и «Some particulars of the life of G. С.» (Л., 1795).
Творческие традиции Джорджа Колмена продолжил его сын Джордж Колмен Младший — автор большого количества комедий.
