При рождении его фамилия была несколько иной - Ладетти (Ladetti) - имя Ладатте (или Ладатт) стало результатом "офранцузивания", после того, как Франческо перебрался из Италии в Париж. В этой же связи иногда он также известен под именем Франсуа Ладатте.
В 1728 году, в Париже он получает вторую премию французской Академии за свою скульптуру Йоран и Нааман, а в следующем году завоевывает и главный призза свою работу Иоаким царь иудейский.
Ладатте работал в Турине, Париже и Риме, до 1745 года, когда он наконец-то окончательно обосновывается в Турине в качестве Scultore in Bronzi di Sua Maest?. В последующие годы он выполняет различные заказы королевского двора, в основном декоративного характера.
В конце жизни, в 1778 году, Ладатте получает статус профессора в туринской Академии живописи и скульптуры. Умер Ладатте в 1787 году, предположительная дата смерти 18 января.
