Наиболее известным альбомом Хейза является классический соул-альбом «Hot Buttered Soul». На этой пластинке Хейз отошёл от традиционной структуры альбома из трёхминутных песен; на диске всего 4 трека — две кавер-версии традиционных поп-песен и два оригинальных трека. Песни на альбоме длятся от 5 до 18 минут. Другим крупным успехом Хейза стала музыка к фильму «Шафт», за которую он получил «Оскара» и «Грэмми». Кроме того, альбом достиг первого места в трёх пунктах рейтинга «Billboard».
Самой известной актёрской работой Хейза стало озвучивание им персонажа Шефа в анимационном сериале «Южный парк». Хейз участвовал в проекте с самого начала — с пилотной серии «Картман и анальный зонд» (1997 г.), однако ушёл из сериала после серии «Застрявший в чулане» (2005 г.), в которой высмеивалась сайентология — Хейз являлся сайентологом и прокомментировал свой уход словами о том, что создатели сериала перестали быть толерантными.
В 2002 году Хейз был включён в Зал славы рок-н-ролла.
В начале 2006 года Хейз пережил первый инсульт. 10 августа 2008 года родственники нашли его без сознания возле дома; вскоре певец был доставлен в больницу, где спустя час зафиксировали факт смерти. Причиной смерти также был назван инсульт.
У Айзека Хейза осталось 12 детей, 14 внуков и трое правнуков. На своей четвёртой жене Адйове он женился 10 апреля 2006 года. Один из сыновей Айзека носит его имя — это Айзек Хейз-третий, музыкальный продюсер.
Дискография
- Hot Buttered Soul (1969)
- Tough Guys (1974)
- Lifetime Thing (1981)
- Hot Buttered Soul (2003) — переиздание лейблом «Mobile Fidelity Sound Lab»
- Shaft (1971)
- Truck Turner (1974)
- Instrumentals (2003)
- Royal Rappin’s (1980)
- Presenting Isaac Hayes (1967)
- Wonderful (1994)
- Enterprise (1970)
- Don’t Let Go (1979)
- A Man and Woman (1977)
- Love Attack (1988)
- U-Turn (1986)
- Juicy Fruit (1976)
- And Once Again (1980)
- Groove-A-Thon (1976)
- Joy (1973)
- Live at the Sahara Tahoe (1973)
- Chocolate Chip (1975)
- In the Beginning (1972)
- Raw and Refined (1995)
- Chef Aid: The South Park Album (1998)
- South Park: Bigger, Longer & Uncut (1999)
- At Wattstax (2003) (записано живьём в Уоттстэксе 20 августа 1972)
- New Horizon (1977)
- …to Be Continued (1970)
- Hotbed (1978)
- Branded (1995)
- The Isaac Hayes Movement (1970)
- For the Sake of Love (1978)
- Black Moses (1971)
- Mr. Hankey's Christmas Classics (1999)
- Disco Connection (1976)