Родился в бельгийской Галлии в семье консула, вместе со старшим братом Венанцием предпринял паломничество в Грецию (по дороге, в Коринфе, Венанций скончался). Вернувшись из паломничества в 410 году Гонорат поселился в пещере в горном массиве Эстерель (Прованс), а затем переправился на один из Леринских островов, где основал монастырь (Леринское аббатство), ставший впоследствии крупным духовным центром юга Франции. Гонорат был рукоположён в священники, а в 427 году в епископы города Арля. Скончался святой 6 (по некоторым данным 14 или 15) января 429 года.
Сохранилось надгробное слово святого Илария Арелатского, преемника святого Гонората на епископской кафедре Арля. Оно является древнейшим весьма подробным жизнеописанием святого Гонората. Иларий, восторгается добродетелями Гонората и пишет: «если саму любовь можно было бы выразить наглядно, то, кажется, ее следовало бы изобразить в честнейшем лице Гонората».
Гонорат был похоронен в Арле в часовне святого Генеста. В 1391 году мощи святого были перенесены в основанное им Леринское аббатство, где хранились до 1788 года, а затем были перенесены в кафедральный собор Граса, где хранятся по настоящее время. В конце XX века частица мощей из Граса была доставлена в аббатство и хранится в позолоченном ковчеге под престолом северного придела монастырской базилики.
