Вундеркинд, получивший признание самого Джордже Энеску, Кац учился в музыкальной академии Бухареста у Флорики Музическу и окончил её в 1947 г., тогда же дебютировав в качестве солиста с Бухарестским филармоническим оркестром. В 1959 г. Кац эмигрировал в Израиль, где стал одной из центральных фигур музыкальной жизни. Он, в частности, преподавал в Высшей музыкальной школе Тель-Авивского университета.
Кац концертировал в более чем 40 странах света, выступая вместе с такими крупными дирижёрами, как Джон Барбиролли, Лорин Маазель и др. Его репертуар простирался от произведений Баха до клавирного концерта Арама Хачатуряна.
Мындру Кац умер на сцене во время исполнения сонаты Бетховена.
