Биография
Гийом был самым младшим из трёх сыновей Жоффруа V Плантагенета, графа Анжуйского, и императрицы Матильды, дочери английского короля Генриха I. Вскоре после рождения Гийома его мать была вынуждена покинуть Нормандию, где к власти пришли сторонники Стефана Блуаского, провозглашённого в 1135—1136 гг. королём Англии и герцогом Нормандии. На протяжении последующего десятилетия в Нормандии шла борьба между Стефаном и Матильдой, завершившаяся к 1144 году взятием Руана и подчинением герцогства Жоффруа V Анжуйским. В 1154 году королём Англии и герцогом Нормандии стал старший брат Гийома Генрих II Плантагенет. Будучи по праву своей жены, Элеоноры Аквитанской, также герцогом Аквитании и сюзереном Пуату, Генрих ок. 1153 года провозгласил своего брата графом Пуату, сохранив, тем не менее, за собой реальную власть в графстве. Позднее король также передал Гийому ряд маноров в Восточной Англии и Кенте и территорию вокруг Дьеппа в Нормандии с титулом и правами виконта Дьеппа. В 1155 году Генрих выступил с проектом завоевания Ирландии и её последующей передачи под власть Гийома. Эту идею поддержал даже папа римский, однако резко против выступила императрица Матильда, ещё пользующаяся значительным влиянием на своих сыновей. По её настоянию король отказался от ирландского проекта.
Когда в 1156 году поднял мятеж Жоффруа VI, средний из братьев Плантагенетов, Гийом выступил на стороне Генриха и участвовал в осаде последним замка Шинон. Затем отряд Гийома осадил крепость Монтрёй-Беллей и захватил её, по легенде, использовав способ взятия городов, описанный древнеримским военным теоретиком Вегецием, с трактатом которого Гийом ознакомился во время осады.
В 1162 году Генрих II решил организовать брак Гийома и Изабеллы де Варенн. Изабелла, недавно овдовевшая после смерти своего супруга Вильгельма Булонского, была наследницей обширных владений дома де Варенн в Норфолке, Суссексе, Йоркшире и других английских графствах и, таким образом, самой богатой невестой Англии. В соответствии с каноническим правом для женитьбы Гийома на вдове своего троюродного брата, коим являлся Вильгельм Булонским, требовалось разрешение папы римского. Однако против этого решительно выступил архиепископ Кентерберийский Томас Беккет, в результате чего свадьба сорвалась. Непримиримая позиция архиепископа в этом вопросе стала одним из первых крупных столкновений Томаса Беккета с королём Генрихом II и симптомом нарастающего конфликта между ними.
После провала брачных планов Гийом Плантагенет вернулся в Нормандию и вскоре скончался. В его смерти обвиняли Томаса Беккета, разбившего сердце Гийома своим отказом разрешить его женитьбу на Изабелле де Варенн. Когда Томас Беккет был убит в 1170 году, один из его убийц, Ричард ле Бретон, бывший ранее на службе у графа Гийома, по легенде, нанёс свой смертельный удар со словами: «получай, во имя любви к моему господину Гийому, брату короля!»
Гийом был похоронен в Руанском соборе.
