Биография
Родился в семье раввинов. Отца звали Эфраим. После изгнания из Испании в 1492 г. семья поселилась в Португалии, а после изгнания оттуда в 1497 в Турции в Стамбуле. Отец тяжело перенёс переезд и рано умер и молодой Йосеф переходит под опеку дяди рава Ицхака Каро. Йосеф рано женится и поселяется в Адрианаполе(Эдирне), где начинает писать свою книгу "Бейт Йосеф" — комментарии к книге Якова бен Ашера — «Арбаа Турим». После смерти жены женился заново и переселился в Болгарию. В 1536 переселяется в Цфат, возможно после остановки в Египте. В Цфате р. Йосеф сближается с Яковом Бейравом и становится его учеником. В 1538 получает от своего учителя первым восстановленную смиху (рукоположение в сан раввина). Вторым стал Моше Митрани. В этот период между р.Леви Бен-Хавив - раввином Иерусалима и р.Яковом Бейравом начинается диспут о возможности возобновления смихи, закончившийся договором о том, что новых мудрецов посвящать в этот сан не будут. По некоторым свидетельствам Рав Йосеф Каро успел воспользоваться своим саном, и рукоположил некоторых своих учеников. Р.Йосеф Каро - автор законодательного кодекса "Шульхан Арух". "Шульхан Арух" является упрощенной версией труда "Бейт Йосеф" и получил распространение во всех еврейских общинах. Евреи ашкеназы признают его с дополнениями р.Моше Иссерлеса (Рамо), учитывающими обычаи ашкеназской общины. Рав Йосеф составил также комментарии к трудам Маймонида «Кесеф Мишне».
Среди учеников Йосефа Каро: рав Моше Кордоверо и рав Моше Альшех.
