Творчество
Выходец из знатного рода, один из представителей так называемой «живописи действия». Считается основателем исторической абстрактной живописи. Своими работами пытался выразить своё отношение к важнейшим историческим процессам. Среди характерных для художника тем — борьба династий, народные движения, государственное строительство («Битва при Бувине», «Капетинги повсюду»).
Признание
Кавалер Ордена Почётного легиона, командор Ордена литературы и искусства. Ему посвящен полнометражный документальный фильм "Жорж Матьё, или Ярость бытия" (1971)
