Шаллинг получил образование в университете Виттенберга, в 1554 году стал диаконом в Регенсбурге. Впоследствии переехал в Амберг и был назначен генерал-суперинтендентом Верхнего Пфальца. В 1585 году Шаллинг стал пастором церкви Св. Марии в Нюрнберге.
Единственное известное стихотворение Шаллинга, это гимн «Herzlich lieb hab ich dich, o Herr», написанный около 1567 года и опубликованное в «Newe Symbola etlicher F?rsten» в Нюрнберге в 1571 году. Бах использовал это стихотворение в заключительном хорале «Страстей по Иоанну»
