Ни дата рождения, ни дата смерти Гонсалвиша точно неизвестны. Он работал между 1450 и 1490 годами. Единственный источник, связывающий его с полиптихом святого Винсента — сочинение Франсиску де Оланды, написанное в XVI веке и приписывающее ему великое произведение искусства, отождествляемое с полиптихом. Утверждается, кроме того, что отец Гуго ван дер Гуса работал над одной из створок вместе с Гонсалвишем, но подтверждений этому нет.
С момента находки полиптиха в XIX веке не прекращаются споры о личности автора и изображённых на нём людей. Часто считается, что на третьей створке изображён принц Генрих Мореплаватель, но даже этот факт не имеет документального подтверждения и иногда ставится под сомнение.
В региональном музее Авейру сохранился портрет принцессы Жуаны, который также приписывается Гонсалвишу.
Нуну Гонсалвиш изображён, вместе с другими историческими личностями, на Памятнике первооткрывателям в Белене (Вифлееме) около Лиссабона.
